LUPINEBOON
UIT:
De vegetarische slager
(Kees de Vré, Trouw, 26 april 2010)
CONTEXT:
De LUPINEBOON is het geheim achter de producten van Jaap Korteweg. Met zijn hapjes, die amper van vlees te onderscheiden zijn, wil hij een groot publiek bedienen, ook de 'parttime-vegetariërs'. "Alles moet zijn geënt op smaak en beleving."
BETEKENIS:
boon van de lupineplant
UITSPRAAK:
[lu-pie-nuh-boon]
WOORDFEIT:
De lupine is een plant uit de vlinderbloemenfamilie, die onder meer als veevoer wordt verbouwd. Van lupinebonen en lupinemeel wordt inmiddels ook gebruikgemaakt in de voedsel- en vleesvervangende industrie.
De peulen van de lupine zijn grijs behaard en daaraan dankt de plant waarschijnlijk zijn naam: de plantnaam Lupinus is afgeleid van het Latijnse lupus voor 'wolf'. De lupine heet ook wel wolfsboon.
|
|
|
